Правила гигиены на кухне от Райко Фуджиока
Школьная столовая QQ English обеспечивает разнообразием блюд ежедневно, руководствуясь японским стилем управления и гигиеной питания.
Одним из важных аспектов обучения в языковой школе на Филиппинах является питание. QQEnglish обеспечивает питанием оба кампуса, порядка 600 студентов и персонал. Это одна из крупнейших школ английского языка на Филиппинах.
Не нужно много слов, чтобы сказать, что наши школьные столовые очень похожи на самые большие рестораны на Филиппинах. Разнообразие и подача блюд – это то, что так нравится шаним студентам.
Японское руководство заботится о питании в школе QQ English. Японский шеф-повар Кен – это тот, кто организовывает данный процесс в школьной столовой и ресторане Q Bay, который расположен на первом этаже здания Skyrise 4. Он также управлял несколькими ресторанами в Японии в течение 20 лет . Это профессиональный и лицензированный повар.
Надо особо отметить, что ведется полный контроль приготовления блюд на обоих кампусах посредством колоссальной ежедневной работы. Под руководством Кена работают еще 10 филиппинских работников-поваров. В целом, под японским руководством и отличной командной работой готовятся около 30 блюд в день. Как же они готовят такое большое количество еды?
Завтрак подается до 9 утра, а с 8 утра повар уже начинает проводить подготовку к обеду. Сотрудники, которые обслуживают студентов, выполняют множесто других задач.
1. Очистка кухни
2. Чистка посуды на завтрак
3. Приемка ингредиентов на обед
Удивительно, но Кен лично присоединяется к уборке по утрам и работает до поздна в японском школьном ресторане QBay.
Также существуют некоторые другие строгие правила, основанные на управлении гигиеной пищевых продуктов.
◆ Обертка продуктов во избежание заветревания
◆ Использование масло для жарки только один раз
◆ Мытье рук дезинфицирующим средством перед приготовлением еды
На Филиппинах немного ресторанов, в которых действует такой строгий режим гигиены, как в школьной столовой QQEnglish.
Кстати, вы уже читали новость о том, что наш кампус в IT PARK был обновлен во время пандемии? Теперь вас ждет новое удобное и креативное пространство!
Подробнее читайте в нашей новой статье.
